保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 120收藏
独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.3万
我一般發酵酸奶都是用酸奶機或是麵包機發的，想喝酸奶，家裡又沒有這兩個發酵工具，也可以用保溫杯發酵，做出的酸奶稠稠的很成功，我的帖子發出後很多哈友問怎麼做的，現在做個菜譜，想學的哈友可以跟着做起來
44分钟
酸味
中级
其他
拌
其他
1/11 保溫杯和攪拌的筷子先用沸水燙過消毒
2/11 將牛奶倒入壺裡加入糖拌勻按熱奶功能，將牛奶加熱至約42摄氏度（如沒養生壺可將牛奶倒入小鍋加熱，或隔水加熱至滴一滴在手背上感覺到暖而不燙手即可）
3/11 將少量的熱牛奶倒入保溫杯
4/11 加入0.5克酸奶菌，用筷子攪拌均勻
5/11 最後倒入餘下的熱牛奶（先倒少量拌勻再倒入全部的熱牛奶，這樣做能更容易拌勻，和令酸奶發酸得更好）
6/11 用筷子拌勻
7/11 先蓋上保溫杯的內蓋子
8/11 再蓋上外蓋
9/11 最後放進有鋁箔的保溫袋裡發酵10小時（如沒有可直接室溫發酵）
10/11 發酵完成拿出保溫杯
11/11 稠稠的酸奶保溫杯發酵威功了
1，保溫杯的保溫性能必須要比較好的才能成功，一般保溫食物放置8小時後仍沒凉透都可以的
2，保溫杯在發酸奶前要用沸水消毒，已確保酸奶菌能更好地發酵
3，一般1克的酸奶菌可以發酵1000克的牛奶，所以我500克牛奶就用半包菌粉了
4，請按自家保溫杯的大小調整份量比例
