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味道鲜美
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/7 把鱼清理好打花刀用盐，生姜，料酒淹好待用
2/7 备好姜丝，香叶，桂皮，花椒，蒜，紫苏，青椒，小米椒
3/7 烧油把花椒，姜，桂皮，香叶放油中小火爆香，捞出花椒，姜，桂皮和香叶
4/7 把鱼放入炸过的油中中火煎
5/7 煎至两面金黄
6/7 加适量水烧15分钟，放适量红烧酱油，少量白糖煮至汤浓发白，放入青红椒，蒜，紫苏叶，煮至汤变少，淋入适量生粉调成的汤汁，放入适量生抽大火收汁，即可出锅盛盘
7/7 出锅盛盘，好香呀
小家庭吃的话，适用2斤以下的，1斤左右的最适合家用锅煎，煎鱼要用中小火
