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猪血炆芋头是客家人的传统菜，也是吃杀猪饭必不可少的一道菜，没吃猪血炆芋头就等于没吃杀猪饭。
1/5 芋头适量提前煮熟。
2/5 油锅烧热，下花油锅下蒜末爆香加适量水。
3/5 下芋头煮开。
4/5 下切好的猪血块，用锅铲背把芋头压烂。加适量盐、少许味精、胡椒粉、姜末。
5/5 出锅，拌上一碗饭那叫一个美！
*煮老了不好吃。
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