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40分钟
酸味
中级
其他
拌
淮扬菜
1/10 排骨用清水浸泡二个小时去血水
2/10 依次放入酒，盐，酱油 腌制十分钟
3/10 加入鸡蛋搅拌
4/10 让排骨完全沾上蛋液，放入薯粉，炸粉，面粉搅拌
5/10 锅里放入菜籽油，稍微油烟冒起放入排骨后关小火慢炸至熟透。
6/10 炸至金黄沥干油
7/10 调制糖醋酱汁（白醋，香醋，薯粉，白糖，蕃茄汁，水）搅匀
8/10 锅内留少许油，倒入酱汁不停搅拌至透明。
9/10 倒入排骨，继续翻炒至酱汁粘稠。
10/10 出锅用西兰花做装饰
炸制食物我都比较喜欢用菜籽油因为说会比较健康。
