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凉拌西瓜皮
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凉拌西瓜皮

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西瓜皮别名西瓜翠,就是西瓜的外层果皮,平常我们都会扔掉的部分,其实西瓜皮不但有利尿作用,而且有清热解毒,美容嫩肤,促进人体皮肤新陈代谢的功效,抛开这些不说,腌制后的西瓜皮加上作料,红红绿绿,不但养眼,吃起来也是爽脆可口,是值得尝试的一道凉拌小菜。

作者: 安安anan
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 用刨刀把西瓜皮去掉红瓤,也可以留一点红瓤,点缀一下更好看;

    1/13 用刨刀把西瓜皮去掉红瓤,也可以留一点红瓤,点缀一下更好看;

  • 用刨刀把西瓜皮去掉绿皮;

    2/13 用刨刀把西瓜皮去掉绿皮;

  • 去掉红瓤和绿皮的西瓜皮,这里是10斤重西瓜的半个瓜皮;

    3/13 去掉红瓤和绿皮的西瓜皮,这里是10斤重西瓜的半个瓜皮;

  • 用花刀切成1X4厘米左右的长条;

    4/13 用花刀切成1X4厘米左右的长条;

  • 加了几根红瓤,点缀一下,加盐放冰箱腌制半小时;

    5/13 加了几根红瓤,点缀一下,加盐放冰箱腌制半小时;

  • 这时调碗汁,先洗净配料;

    6/13 这时调碗汁,先洗净配料;

  • 姜蒜切末,香菜切段;

    7/13 姜蒜切末,香菜切段;

  • 姜蒜放小碗中,加白糖,其他配料量如图;

    8/13 姜蒜放小碗中,加白糖,其他配料量如图;

  • 调料倒入小碗中搅拌均匀;

    9/13 调料倒入小碗中搅拌均匀;

  • 腌过后的西瓜皮出了很多水;

    10/13 腌过后的西瓜皮出了很多水;

  • 挤干水份装碗里;

    11/13 挤干水份装碗里;

  • 将调好的碗汁浇在西瓜皮上;

    12/13 将调好的碗汁浇在西瓜皮上;

  • 撒上香菜,淋上香油,吃时拌匀,成品图。

    13/13 撒上香菜,淋上香油,吃时拌匀,成品图。

  • 小贴士

    1、处理瓜皮时也可以留一点红瓤,点缀一下更好看;


    2、我用的自己做的油辣子,没有可用老干妈代替,不喜辣的朋友可以不加;


    3、水分挤得越干,越爽脆可口;


    作者: 安安anan

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