彩椒土豆烧排骨的做法_菜谱_香哈网
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彩椒土豆烧排骨
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彩椒土豆烧排骨

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本来是想做彩椒豉香排骨的,可孩子说想吃土豆炖排骨。想吃就吃吧,想炖就炖吧,炖完之后将彩椒放进去也是可以的,于是这道彩椒版的小土豆烧排骨就这样产生了。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 将排骨洗干净备好。

    1/13 将排骨洗干净备好。

  • 土豆去皮。

    2/13 土豆去皮。

  • 彩椒切块备用。

    3/13 彩椒切块备用。

  • 排骨凉水锅下锅,开大火将排骨炤一下,炤排骨的时候在水里放少量料酒。

    4/13 排骨凉水锅下锅,开大火将排骨炤一下,炤排骨的时候在水里放少量料酒。

  • 将土豆对半切成两半。

    5/13 将土豆对半切成两半。

  • 将炤好的排骨捞出来。

    6/13 将炤好的排骨捞出来。

  • 将姜切成片,大蒜拍扁,葱切成段。

    7/13 将姜切成片,大蒜拍扁,葱切成段。

  • 开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入排骨,葱姜蒜,八角粉炒出香味。

    8/13 开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入排骨,葱姜蒜,八角粉炒出香味。

  • 然后倒入老抽,将排骨上色。

    9/13 然后倒入老抽,将排骨上色。

  • 锅里添半锅热水,锅开后转中火将排骨炖十分钟

    10/13 锅里添半锅热水,锅开后转中火将排骨炖十分钟

  • 开大火往锅中放入土豆,盐,锅开后继续转中火接着炖。

    11/13 开大火往锅中放入土豆,盐,锅开后继续转中火接着炖。

  • 排骨炖到快收汁时放入彩椒,接着再炖一小会儿,直到收汁出锅。

    12/13 排骨炖到快收汁时放入彩椒,接着再炖一小会儿,直到收汁出锅。

  • 装盘即可。

    13/13 装盘即可。

  • 小贴士

    排骨第一次下锅煮时用凉水,第二次煮时添热水,这样排骨的肉不容易煮老。

    作者: 欣绿

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