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本来是想做彩椒豉香排骨的，可孩子说想吃土豆炖排骨。想吃就吃吧，想炖就炖吧，炖完之后将彩椒放进去也是可以的，于是这道彩椒版的小土豆烧排骨就这样产生了。
45分钟
家常味
初级
其他
烧
川菜
1/13 将排骨洗干净备好。
2/13 土豆去皮。
3/13 彩椒切块备用。
4/13 排骨凉水锅下锅，开大火将排骨炤一下，炤排骨的时候在水里放少量料酒。
5/13 将土豆对半切成两半。
6/13 将炤好的排骨捞出来。
7/13 将姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。
8/13 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入排骨，葱姜蒜,八角粉炒出香味。
9/13 然后倒入老抽，将排骨上色。
10/13 锅里添半锅热水,锅开后转中火将排骨炖十分钟
11/13 开大火往锅中放入土豆,盐，锅开后继续转中火接着炖。
12/13 排骨炖到快收汁时放入彩椒，接着再炖一小会儿，直到收汁出锅。
13/13 装盘即可。
排骨第一次下锅煮时用凉水，第二次煮时添热水，这样排骨的肉不容易煮老。
