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1/11 豆腐切薄片
2/11 尖椒切条,小葱切末
3/11 锅中放少许油浇热放入豆腐,先不要翻面等豆腐定型了煎到金黄色再翻面
4/11 翻面再煎另一面
5/11 都煎好了,盛盘中备用
6/11 锅中放少许底油,放入尖椒炒匀
7/11 放少许水,酱油,耗油白糖,盐,煮开了
8/11 再把豆腐放入,翻炒均匀
9/11 淋上少许水淀粉和香油翻炒均匀,出锅
10/11 盛盘中撒少许香葱末,点缀一下,就OK
11/11 成品图
刚放入豆腐时,不要翻动豆腐以免碎了,等定型了再翻面,放入少许白糖是为了提鲜,不要放多了,要用北豆腐煎,北豆腐硬实点,南豆腐容易碎