梅干菜烧鸡爪的做法_菜谱_香哈网
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梅干菜烧鸡爪
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梅干菜烧鸡爪

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这是我们老家比较喜欢的烧法,味道也非常不错

作者: Resign41
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡脚买回来用刀剁成两半烧的时候比较入味,再把指甲剪去,之后冷水下锅加入料酒生姜可去腥

    1/7 鸡脚买回来用刀剁成两半烧的时候比较入味,再把指甲剪去,之后冷水下锅加入料酒生姜可去腥

  • 水开以后大约煮两三分钟捞出洗净浮沫待用

    2/7 水开以后大约煮两三分钟捞出洗净浮沫待用

  • 备齐材料姜切沫,蒜切沫,小米椒切圆形

    3/7 备齐材料姜切沫,蒜切沫,小米椒切圆形

  • 梅菜干首先用个小碗装一半出来用冷水净个几分钟以后把水拧干

    4/7 梅菜干首先用个小碗装一半出来用冷水净个几分钟以后把水拧干

  • 锅里放入适量的油,姜,蒜,小米椒同时放入煸炒,炒出香味再把鸡爪放入,加入料酒,老抽,白糖,八角,其中小火翻炒均匀两分钟上色

    5/7 锅里放入适量的油,姜,蒜,小米椒同时放入煸炒,炒出香味再把鸡爪放入,加入料酒,老抽,白糖,八角,其中小火翻炒均匀两分钟上色

  • 加入没过鸡爪的水,待水开后转小火慢炖半个小时,中途了翻炒几下便于全部入味,大火收汁即可出锅

    6/7 加入没过鸡爪的水,待水开后转小火慢炖半个小时,中途了翻炒几下便于全部入味,大火收汁即可出锅

  • 出锅装盘

    7/7 出锅装盘

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