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在我们家这边叫粑蒿，但我觉得应该就是薄荷的一种，味道很独特，我很喜欢这么吃，多放一点酱，会跟咸菜一样。
20分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/5 将粑蒿洗干净，沥干水分备用。
2/5 将粑蒿切成碎末，但不要太碎，会没有口感的。
3/5 在碎末里面打上鸡蛋，放入适量豆瓣酱，咸度自己调节，我是喜欢咸一点。搅拌均匀备用。
4/5 锅中放入油，煮开以后，将混合均匀的蛋液放入锅中翻炒，至鸡蛋凝固但还未完全变硬时用铲子将鸡蛋按压成饼，再小火煎一会，颠锅是鸡蛋饼翻面，再煎几分钟即可。
5/5 将煎好的鸡蛋饼盛入盘中，要顺着一个方向盛入，就是一张完整的蛋饼了。
煎成饼是需要多练习得，我有的时候一颠锅也会散，但是不要紧，碎着大炒一下，炒到有一点焦焦的感觉更好吃。
