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猪皮烧土豆
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猪皮烧土豆

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炒菜不用的猪皮千万别扔,红烧猪皮很好吃呢!

作者: 长风万里
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪皮放水里烧开焯一下,可以用筷子穿透即可捞出

    1/10 猪皮放水里烧开焯一下,可以用筷子穿透即可捞出

  • 洗净控干水,千万要控干水,不然下油锅炸的时候会造成热油飞溅的。

    2/10 洗净控干水,千万要控干水,不然下油锅炸的时候会造成热油飞溅的。

  • 热锅热油放入猪肉

    3/10 热锅热油放入猪肉

  • 炒至金黄放入葱段姜片,八角,干红辣椒,花椒爆出香味

    4/10 炒至金黄放入葱段姜片,八角,干红辣椒,花椒爆出香味

  • 加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀

    5/10 加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀

  • 加入开水,煮开后转小火,盖盖炖半小时。

    6/10 加入开水,煮开后转小火,盖盖炖半小时。

  • 土豆切块

    7/10 土豆切块

  • 半小时后放入土豆和盐,盖盖炖十分钟

    8/10 半小时后放入土豆和盐,盖盖炖十分钟

  • 汤汁浓稠时大火收汁即可

    9/10 汤汁浓稠时大火收汁即可

  • 新土豆,炖十分钟就面面的了,如果是旧土豆,可能要十五分钟。

    10/10 新土豆,炖十分钟就面面的了,如果是旧土豆,可能要十五分钟。

  • 小贴士

    猪皮焯后千万控干水分。

    作者: 长风万里

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