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炒菜不用的猪皮千万别扔，红烧猪皮很好吃呢！
45分钟
家常味
初级
其他
烧
家常菜
1/10 猪皮放水里烧开焯一下，可以用筷子穿透即可捞出
2/10 洗净控干水，千万要控干水，不然下油锅炸的时候会造成热油飞溅的。
3/10 热锅热油放入猪肉
4/10 炒至金黄放入葱段姜片，八角，干红辣椒，花椒爆出香味
5/10 加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀
6/10 加入开水，煮开后转小火，盖盖炖半小时。
7/10 土豆切块
8/10 半小时后放入土豆和盐，盖盖炖十分钟
9/10 汤汁浓稠时大火收汁即可
10/10 新土豆，炖十分钟就面面的了，如果是旧土豆，可能要十五分钟。
猪皮焯后千万控干水分。
