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彩椒营养价值丰富，含有维生素A和维生素B、维生素C等营养元素。经常食用可预防心血管疾病，促进新陈代谢，抗老化。一般人均可食用。
15分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/9 准备食材。红甜椒1个绿甜椒1个、金针菇350克。
2/9 把彩椒和金针菇清洗干净！彩椒去蒂去籽、金针菇去根部硬的地方，并拆开、洗净沥干水分备用。
3/9 彩椒用刀拍一下、切细丝备用。
4/9 锅里烧开水，彩椒下锅焯一下水，30秒捞出来。
5/9 金针菇下开水焯一下，约20秒捞出来。
6/9 彩椒和金针菇放凉水过一遍。挤干水分备用。
7/9 葱30克切丝，香菜15克切段备用。
8/9 用一个大容器把彩椒和金针菇装进去，葱丝先拌一下，蒜30克拍成蒜泥。放15克蚝油、5克香油、15克糖、10克香醋搅拌均匀，撒上香菜段。
9/9 装盘，一款营养丰富、口感清爽的彩椒拌金针菇就可以上桌了。
金针菇非常嫩，焯水不用太久，30秒就可以，焯久塞牙！用纯净凉水过一下，没有用凉白开。食材可根据用餐人数增减。爱吃辣的可加辣椒油。
