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卷心菜是素菜中的素菜，其口味非常寡淡，而“油渣炒卷心菜加了油渣，非常香，炒制过程中用了猪油改变了卷心菜过于清淡的口感。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备一颗卷心菜
2/8 用手撕成片洗净，干辣椒切小段备用
3/8 准备好一块猪肥膘
4/8 将肥膘切片备用
5/8 炒锅放少许水，小火，将切好的肥膘放进去，水干就会出油(这样炼油就不容易溅了)
6/8 炼至肥膘出油发黄下入干椒段炸香
7/8 加入卷心菜和少许盐大火快炒断生关火
8/8 装盘
卷心菜手撕口感更好
卷心菜需大火快炒断生即可
