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今日小暑，做一道胭脂藕片，莲藕清热去火，生津，改善肠胃，非常适合这个季节食用。
28分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/7 准备食材
2/7 莲藕去皮，切片，泡在滴几滴白醋的清水里，防止氧化。
3/7 锅里烧开水，放入藕片焯烫一下，大约一分钟左右
4/7 捞出放入凉开水里
5/7 放入白糖，白醋，两三滴食用色素，拌匀
6/7 放入冰箱冷藏四个小时以上
7/7 成品
莲藕焯水再过凉，一是去掉藕的凉性，二是藕片更脆。食用色素可以用蔬菜汁代替，比如紫甘蓝汁，红苋菜汁，遇白醋就会变成想要的颜色了。
