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25分钟
酸辣
中级
其他
煮
其他
1/11 准备材料。
2/11 鸡腿从中间切开，剔除骨头。
3/11 用棉线将鸡腿绑起来。
4/11 冷水入锅，放鸡腿和料酒煮至水沸腾去除血水。然后再烧水，鸡腿放入，放香叶，八角，花椒，葱片，姜片煮10分钟，再焖10分钟。
5/11 放入冰水浸泡10分钟。
6/11 剪断棉线。
7/11 切成片。
8/11 碗里放辣椒末，蒜末，姜末，葱花，芝麻，花椒。
9/11 淋入热油，放盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油，白醋调汁。
10/11 浇汁。
11/11 撒上香菜末。
