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从小就爱吃茄子这道菜，因老家北方·小时候吃的茄子大多数都凉拌和炸制。今天这道“圆茄子烧五花肉”是在武汉学会的一道菜，味道真的不错！今天就把这种做法分享给大家。希望大家喜欢
15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/12 把红辣椒和蒜瓣切片·姜切小片·葱切葱花·五花肉切丁备用
2/12 茄子切均匀厚片
3/12 改刀切粗条·再切成比麻将少小的丁
4/12 把切好的茄子丁少许冲洗备用
5/12 锅内加5克的色拉油·小火把五花肉煸出油·成焦黄色，这样吃起来不腻
6/12 然后把姜·蒜放入锅内·依然小火煸出香味
7/12 把茄子丁倒入锅内·改中火炒一分钟
8/12 加少许的盐·继续翻炒一分钟左右
9/12 加约100克的水中火烧两分钟，再改小火焖烧一分钟
10/12 待汤汁还剩少许时，加耗油5克翻炒均匀
11/12 把红辣椒加入·翻煸一分钟左右·放少许味精和白糖·出锅装盘
12/12 成品菜
炒此菜放盐时要少量，因之后的过程中还要加耗油，耗油也含有盐分
