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俗话说霜打的茄子胜过药，霜降过后早晚露重，露水也叫露水霜，在南方也就算降霜了，这时候茄子也算是最后一批了，接下去霜冻一来就没有了。这时候的茄子也是食疗最好的，因为茄子逐渐变少，价格也会翻倍（大棚种的除外）。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备350克茄子洗净。
2/13 切成小条。
3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条，红椒、蒜切碎。
4/13 准备小半碗水淀粉。
5/13 锅烧热，把更肥的肉先下锅。
6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。
7/13 油出来后加入蒜末炒香。
8/13 倒入茄子快速翻炒。
9/13 炒至茄子变软，加入适量盐、3克白糖，适量生抽翻炒均匀。
10/13 加入大半碗水。
11/13 盖上锅盖焖2分钟。
12/13 最后加入红椒翻炒两下，倒入水淀粉炒匀即可。
13/13 出锅装盘。
