五花肉炒茄子的做法_菜谱_香哈网
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五花肉炒茄子
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五花肉炒茄子

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五花肉炒茄子,茄子吸足了五花肉的油,口感更好。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子切片,用水泡一泡捞出沥干。

    1/8 茄子切片,用水泡一泡捞出沥干。

  • 五花肉切片,青红椒切斜刀,蒜切片。

    2/8 五花肉切片,青红椒切斜刀,蒜切片。

  • 锅里下少许油,下五花肉煎出油。

    3/8 锅里下少许油,下五花肉煎出油。

  • 煎至肉缩紧,此时大部分油已经逼出来了加入蒜片炒香。

    4/8 煎至肉缩紧,此时大部分油已经逼出来了加入蒜片炒香。

  • 加入茄子翻炒。

    5/8 加入茄子翻炒。

  • 炒至茄子变软,加入蒜青红椒。

    6/8 炒至茄子变软,加入蒜青红椒。

  • 加少许盐,少许味精,炒匀关火。

    7/8 加少许盐,少许味精,炒匀关火。

  • 出锅。

    8/8 出锅。

  • 小贴士

    茄子很吸油,五花肉先下锅煸出油再下茄子翻炒,茄子吸足了油口感更好。

    作者: 叶家小厨

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