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海菜加猪肉,调成的馅子用来包包子,味道非常鲜美,在这里包子的外皮,我使用了豆渣,混和面粉,这样的包子皮吃起来显得格外的松软,但是就包子的形不是很漂亮。
1/8 找一个合适的盆,加入适量的水加上适量的酵母粉拌均匀之后,加上面粉两碗,豆渣一碗,把面活成面团。
2/8 我们把所有的食材洗干净之后,猪肉洋葱海菜,姜,洋葱都切成碎末,加入适量的油,十三香,盐,酱油之后拌均匀待用。
3/8 面大约两小时左右之后就醒发好了,比原来的面团要大1到2倍。
4/8 把醒发好的面分几次,揉一揉之后,做成剂子擀成包子皮。
5/8 包子皮里加上适量的馅。
6/8 包出自己喜欢的包子形状了。
7/8 凉水入蒸锅盖上盖子,等待2次发酵20分钟左右,大火烧开水之后,蒸上20分钟包子就熟了,关火闷一分钟就可以打开盖子了。
8/8 把包子放在盘中就可以食用了。
发面包子的2次发酵很重要,盖上盖子密封,大约20分钟后,2次发酵就发酵好了。