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白萝卜有增强免疫力，促消化，保护肠胃和降血脂的功效。大虾蛋白质含量高，会多种人体所需微微量元素。二者为主材，配以彩椒增色，配以培根提味，是一道色香味俱佳的营养美餐。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 按食材表准备好食材。
2/13 食材材分三部分，第一部分是彩球部分：把培根、红绿彩椒、白萝卜丝|虫草菌丝五种颜色的食材切成细丝。拌入3克盐、花椒面、鸡精3克、味精、半个蛋清、面粉和20克淀粉。
3/13 把各色菜丝拌成面糊，带一次性手套，把面糊团成8个小菜团备用。
4/13 第二部分：白萝卜斜刀切片，厚约5mm。
5/13 用模具把白萝卜片切成环状。
6/13 第三部分：鲜虾洗净挑掉虾线备用。
7/13 剩余的鸡蛋液放入碗中，放入调味品盐4克、白糖5克、鸡精3克室温融化的奶油，搅拌均匀。淀粉30克，面包糠50克分别放入盘中。
8/13 锅热放油500克，油温烧至七成时，放入菜团炸金黄色捞出。
9/13 白萝卜环和大虾分别滚满淀粉，抖掉多余的淀粉，然后沾上蛋液。
10/13 再沾满面包糠。
11/13 放入油里炸平金黄出锅，萝卜环和大虾同样操作。
12/13 把白萝卜环当底座，摆满盘的四周，把炸好的鲜虾，立起来放在白萝卜环中。
13/13 把炸好的五彩蔬菜球摆放在盘中间，一份白萝卜鲜虾戏彩球就完成了。
蔬菜丝一定要切得非常细，不然很难揉成团。
