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我本身是蛮喜欢东北菜的，喜欢就去做咯。
25分钟
酸甜
初级
其他
拌
东北菜
1/15 准备材料。
2/15 把里脊肉切成片，不薄也不厚。
3/15 放一个鸡蛋清，适量盐，料酒，搅拌均匀腌制30分钟。
4/15 胡萝卜，葱头，姜均切丝，蒜压蒜切成片，香菜切成截，备用。
5/15 准备一碗1:1的湿淀粉，泡1个小时。
6/15 另外准备一碗干淀粉，把肉片裹一层粉。
7/15 裹完后。
8/15 把湿淀粉表面上的清水倒掉三分之二。
9/15 把肉片再裹上湿淀粉。
10/15 下面开始炸肉，开小火，把肉片一片一片放入锅中，然后炸至表面酥脆。（最好炸两遍。）
11/15 调酱汁，适量的番茄汁，清水，盐，糖，醋。
12/15 锅里放油，微热过后把胡萝卜丝葱丝姜丝蒜片爆香。
13/15 炒30秒然后把酱汁倒入，炒至浓稠。
14/15 然后把炸好的肉片倒入锅里，翻炒让每块肉都沾上酱汁。不需要炒很久，只要让每块肉都沾上酱汁就可以了。
15/15 然后乘盘，把香菜摆上肉片上即可。
调酱汁的时候千万不要放淀粉勾芡，让番茄汁自己慢慢收汁就行。
