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俗话说入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川！回锅肉属于川系菜，起源于美丽的四川，其口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是一道色香味俱全的下饭菜！
40分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 青蒜苗切断，并用清水冲洗干净
2/10 五花肉用清水冲洗干净
3/10 冷水下锅，放入生姜片，焯水
4/10 煮至五花肉七分熟左右即可
5/10 煮熟的五花肉用刀切成薄片
6/10 炒锅热油，放入豆瓣酱煸炒出红油
7/10 倒入切好的五花肉翻炒
8/10 继续倒入料酒及以上其他调味品，
9/10 继续放入青蒜苗，快速翻炒
10/10 最后盛盘出锅，即可享用
温馨提示：这里用到了裨县豆瓣酱，所以不需要放入盐？
