卷心菜油梭子馅包子的做法_菜谱_香哈网
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卷心菜油梭子馅包子
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卷心菜油梭子馅包子

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这是我第二次包包子,包子馅儿用的主料是卷心菜和油梭子,怕腻所以适当的添加了一些猪肉和木耳,卷心菜和油梭子包包子很配哦!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 中筋面粉加酵母水,揉成面团。放盆子中,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜发酵。

    1/19 中筋面粉加酵母水,揉成面团。放盆子中,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜发酵。

  • 第二天早上从冰箱里拿出面团,面团发酵如图。

    2/19 第二天早上从冰箱里拿出面团,面团发酵如图。

  • 案板撒薄粉,取出面团,把面团放在案板上,揉光滑,盖保鲜膜备用。

    3/19 案板撒薄粉,取出面团,把面团放在案板上,揉光滑,盖保鲜膜备用。

  • 洗净圆白菜,木耳泡发开水焯烫,过凉水沥干水份。

    4/19 洗净圆白菜,木耳泡发开水焯烫,过凉水沥干水份。

  • 圆白菜切丁,放盆子里,加盐腌几分钟。

    5/19 圆白菜切丁,放盆子里,加盐腌几分钟。

  • 木耳切丁。

    6/19 木耳切丁。

  • 猪肉切丁,把猪肉和油梭子放进炒锅里,加入调料拌匀。

    7/19 猪肉切丁,把猪肉和油梭子放进炒锅里,加入调料拌匀。

  • 圆白菜攥去多余水份和木耳丁一起放入炒锅里。

    8/19 圆白菜攥去多余水份和木耳丁一起放入炒锅里。

  • 搅拌均匀的菜馅儿。

    9/19 搅拌均匀的菜馅儿。

  • 取一块面团,搓成长条。

    10/19 取一块面团,搓成长条。

  • 用刀切成大小均匀的剂子,按扁剂子,剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。

    11/19 用刀切成大小均匀的剂子,按扁剂子,剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。

  • 取一个包子皮儿,放入适量的馅儿。

    12/19 取一个包子皮儿,放入适量的馅儿。

  • 左手托着装满馅的包子皮,右手拇指和食指分别捏住包子皮边缘的上下面,转圈捏紧包子皮,两手搭配分别向相反的方向转,如图。

    13/19 左手托着装满馅的包子皮,右手拇指和食指分别捏住包子皮边缘的上下面,转圈捏紧包子皮,两手搭配分别向相反的方向转,如图。

  • 一个包子就包好了!

    14/19 一个包子就包好了!

  • 依次包好所有的包子,放入蒸屉。

    15/19 依次包好所有的包子,放入蒸屉。

  • 蒸屉放蒸锅上,盖盖子,二次发酵20分钟。然后大火烧开,转中火蒸15~20分钟,焖5分钟即可。

    16/19 蒸屉放蒸锅上,盖盖子,二次发酵20分钟。然后大火烧开,转中火蒸15~20分钟,焖5分钟即可。

  • 时间到,揭开锅盖。热气腾腾的包子就出锅了!

    17/19 时间到,揭开锅盖。热气腾腾的包子就出锅了!

  • 成品图。

    18/19 成品图。

  • 来一口,真好吃啊!还是自己包的好吃!

    19/19 来一口,真好吃啊!还是自己包的好吃!

  • 小贴士

    1、油梭子是由猪油或者猪肥肉炼制成的,要用小火。2、二次发酵时间请依据室温酌情调整。

    作者: 快乐鼠5

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