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这是我第二次包包子，包子馅儿用的主料是卷心菜和油梭子，怕腻所以适当的添加了一些猪肉和木耳，卷心菜和油梭子包包子很配哦！
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/19 中筋面粉加酵母水，揉成面团。放盆子中，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜发酵。
2/19 第二天早上从冰箱里拿出面团，面团发酵如图。
3/19 案板撒薄粉，取出面团，把面团放在案板上，揉光滑，盖保鲜膜备用。
4/19 洗净圆白菜，木耳泡发开水焯烫，过凉水沥干水份。
5/19 圆白菜切丁，放盆子里，加盐腌几分钟。
6/19 木耳切丁。
7/19 猪肉切丁，把猪肉和油梭子放进炒锅里，加入调料拌匀。
8/19 圆白菜攥去多余水份和木耳丁一起放入炒锅里。
9/19 搅拌均匀的菜馅儿。
10/19 取一块面团，搓成长条。
11/19 用刀切成大小均匀的剂子，按扁剂子，剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。
12/19 取一个包子皮儿，放入适量的馅儿。
13/19 左手托着装满馅的包子皮，右手拇指和食指分别捏住包子皮边缘的上下面，转圈捏紧包子皮，两手搭配分别向相反的方向转，如图。
14/19 一个包子就包好了！
15/19 依次包好所有的包子，放入蒸屉。
16/19 蒸屉放蒸锅上，盖盖子，二次发酵20分钟。然后大火烧开，转中火蒸15～20分钟，焖5分钟即可。
17/19 时间到，揭开锅盖。热气腾腾的包子就出锅了！
18/19 成品图。
19/19 来一口，真好吃啊！还是自己包的好吃！
1、油梭子是由猪油或者猪肥肉炼制成的，要用小火。2、二次发酵时间请依据室温酌情调整。
