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咸鱼的香，茄子的甜，绝配！
40分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/10 备料，用水泡一泡咸鱼，半小时左右。
2/10 备齐料后，把肉切好，没有五花肉，半肥瘦的肉也可，肥肉切片，瘦肉剁碎。
3/10 肥肉放入锅里煎出油。
4/10 肥肉煎出油后，把咸鱼也放入锅里煎黄。
5/10 煎鱼时可一边切茄子。
6/10 咸鱼煎好后，夹出备用，手有空时把鱼撕成碎段。
7/10 把剁碎的瘦肉放入锅炒一炒。
8/10 炒好肉铲出备用，留着锅里的油，放入拍碎的蒜米，倒入切好的茄子，一起翻炒，加少许盐(记住，少量哦！)茄子炒软后，把撕碎的咸鱼和炒好的肉一起倒入锅翻炒一会儿，加入半碗水焖熟。
9/10 快出锅时放入葱段，翻炒一会即可。
10/10 可以享用洛。
除了炒茄子时放少量盐，其它步骤不需要放盐哦，这样才能综合咸鱼的咸味，焖茄子时水也不能多放，焖至水刚干就可出锅了。
