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蒸鸡蛋羹
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蒸鸡蛋羹

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蒸鸡蛋羹,口感滑嫩,营养丰富,老少皆宜,总有吃不够的感觉,今天又蒸了一次,分享一下吧。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把鸡蛋打散在一个较大的碗里

    1/8 把鸡蛋打散在一个较大的碗里

  • 用筷子或者打蛋器顺时针方向打散,打成表面看着都是小泡泡再加水

    2/8 用筷子或者打蛋器顺时针方向打散,打成表面看着都是小泡泡再加水

  • 一边加水一边继续打散(鸡蛋和水的比例大概是1:1.2或者1.3),加少许盐,打成表面上看着全是小泡泡就可以了,如下图。

    3/8 一边加水一边继续打散(鸡蛋和水的比例大概是1:1.2或者1.3),加少许盐,打成表面上看着全是小泡泡就可以了,如下图。

  • 把气泡过滤掉

    4/8 把气泡过滤掉

  • 碗边上的小气泡用勺子轻轻的压一下,把所有的小泡泡都去掉。

    5/8 碗边上的小气泡用勺子轻轻的压一下,把所有的小泡泡都去掉。

  • 盖上保鲜膜,锅里水开后放到锅里蒸12分钟,关火后再虚蒸3分钟就可以了。

    6/8 盖上保鲜膜,锅里水开后放到锅里蒸12分钟,关火后再虚蒸3分钟就可以了。

  • 好了,刚从锅里取出来表面看着像不像镜面呀。

    7/8 好了,刚从锅里取出来表面看着像不像镜面呀。

  • 撒上小香葱,滴点味极鲜开吃吧,味道美美哒!

    8/8 撒上小香葱,滴点味极鲜开吃吧,味道美美哒!

  • 小贴士

    鸡蛋一定要充分搅拌均匀不能有块状;要加凉开水;打散的蛋液泡泡要过滤掉。

    作者: 郁金香_我爱美食

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