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蒸鸡蛋羹，口感滑嫩，营养丰富，老少皆宜，总有吃不够的感觉，今天又蒸了一次，分享一下吧。
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 把鸡蛋打散在一个较大的碗里
2/8 用筷子或者打蛋器顺时针方向打散，打成表面看着都是小泡泡再加水
3/8 一边加水一边继续打散（鸡蛋和水的比例大概是1：1.2或者1.3），加少许盐，打成表面上看着全是小泡泡就可以了，如下图。
4/8 把气泡过滤掉
5/8 碗边上的小气泡用勺子轻轻的压一下，把所有的小泡泡都去掉。
6/8 盖上保鲜膜，锅里水开后放到锅里蒸12分钟，关火后再虚蒸3分钟就可以了。
7/8 好了，刚从锅里取出来表面看着像不像镜面呀。
8/8 撒上小香葱，滴点味极鲜开吃吧，味道美美哒！
鸡蛋一定要充分搅拌均匀不能有块状；要加凉开水；打散的蛋液泡泡要过滤掉。
