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天气一热吃饭就不怎么爱，来道开胃菜开开胃，消消暑。做法简单，可以配饭，面条、稀饭等都可以的一道大众菜。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 取适量干黄豆用凉水泡发。黄豆我们睡觉之前泡，这样可以泡一夜即不耽误时间，黄豆也泡发好了。
2/6 泡发好的黄豆放适量水末过黄豆即可，我们再用电压力锅压制，按煮饭键就行，也可以用锅煮，我个人是属于懒的那种。图片我按错了要改煮饭键。因为泡发后的黄很容易乱压制的时间要短一点。
3/6 压制好的黄豆捞起，用凉水冲凉备用沥一下水份大概五分钟
4/6 大蒜切末、生姜切末、大红辣椒切碎
5/6 沥好水份的黄豆加入切好的蒜、姜、大红椒、拌匀，加入适量盐、白醋拌匀即可吃。喜欢吃香菜的朋友可以加入适量的香菜味道也棒棒哒
6/6 做好的，现做现吃。
压制好的黄豆凉了再拌入调料，咸度酸度自己掌握，制作好的水豆豉装入容器封好，放二天再吃味道更美。泡发好的黄按煮饭键压制就行。如果喜欢吃辣一点的就用带辣的辣椒，不喜欢辣的就用大红椒吃起来甜甜的脆脆的。
