1.9万点赞 ·
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.3万
也可以用五花肉或者瘦肉，我是做给小朋友吃腌制排骨的时候就没有弄很辣，也没有加入姜、蒜和鸡精、味精
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
川菜
1/9 南瓜切开，中间挖空，去外皮，用刀挖成v型，清洗干净（直接切开不挖形状，不去外皮也可以）
2/9 准备好蒸肉粉（我的这个蒸肉粉没有含盐和其它调料，有的蒸肉粉是有盐味儿的，打开一定要尝一下）
3/9 排骨中倒入蒸肉粉（要加入适量水，让蒸肉米粉化开，要不然排骨吃起来很干，水不要加多了，能化开蒸肉粉即可）
4/9 放少许酱油（半勺就够了）
5/9 加入豆瓣一勺
6/9 加入盐，搅拌均匀，让排骨都均匀的包裹蒸肉粉
7/9 排骨上锅大火蒸15分钟，蒸至七分熟，取出
8/9 排骨夹入南瓜里面继续蒸至南瓜熟了，我的南瓜挖的比较薄了，没有蒸太久，差不多半小时
9/9 成品
1.排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
2.蒸肉米粉如果本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。
3.蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。
