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苦尽甘来 顾名思义，先苦后甜。 苦瓜苦，冬瓜甜。两者混合也是一道不错的素食菜肴。 尤其在夏天食用冬瓜和苦瓜皆有清热消暑的作用。
15分钟
甜味
初级
其他
炒
其他
1/15 准备好的冬瓜的苦瓜洗净
2/15 苦瓜用刀柄去籽
3/15 改刀切成条状
4/15 冬瓜洗净备好
5/15 削皮改刀
6/15 切成条状
7/15 将大红椒改刀，也切成条状
8/15 条状如图所示，切好备用
9/15 热锅下油，
10/15 油温烧至五成热放入冬瓜，冬瓜微微变焦即可
11/15 然后再放入苦瓜，苦瓜微微变焦即可
12/15 再放入红椒稍微炸一下，起锅
13/15 热锅下油，放入蒜片少许煸香
14/15 然后将苦瓜，冬瓜，红椒一起入锅翻炒，调入盐，鸡精上味，放入点点水翻炒一下即可
15/15 入盘即可出锅啦~
1. 冬瓜，苦瓜，红椒过油时，要按顺序放入，且不可炸过头，糊了老了有失口感
2.过油时控制好火候，冬瓜微微变焦立即放入苦瓜，然后再放入红椒稍微炸至即可捞出
3.调制盐味时，带点水翻炒就不会特别油腻。
4.调入盐味后不要翻炒太久，防止软烂无感，稍微入味即可收锅上盘
