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鱼头清洗干净，炸时油温要高点，锅中留底油爆香葱姜蒜花椒，胡椒粉在起锅时放入，成菜撒上香菜末
52分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/13 准备好鱼头
2/13 将鱼头对半劈开
3/13 将番茄洗净切片
4/13 将土豆洗净去皮切片
5/13 将锅置于火上烧热后放入油
6/13 待锅中油烧热后放入切开的鱼头略炸
7/13 待鱼头表皮呈金黄色时捞出
8/13 锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒和花椒炒香
9/13 将切好的番茄土豆片放入锅中煸炒
10/13 放入炸好的鱼头
11/13 烹入黄酒，清汤
12/13 烧开后转小火煮至汤汁浓稠，放入盐，胡椒粉调味
13/13 出锅撒上葱花，香菜末即可食用
小火慢炖
