保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 981收藏
独家 · 9.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3351
鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 鱼的做法，每一种都超级好吃！今天我们来get一款酸酸甜甜的鱼头煲吧！
45分钟
酸甜
中级
快手菜
腌
家常菜
1/20 准备好食材。鱼头、豆腐、魔芋粉、香芹芯、金针菇、番茄、豆腐、葱姜、香菜。
2/20 先将半只鱼腌一下。放入盐、料酒、生抽。
3/20 将调料在鱼表面和内部抹均匀。腌制10分钟。
4/20 将蔬菜切好待用。
5/20 锅中倒入油，烧至5成热。
6/20 放入鱼头，中小火煎至金黄色。
7/20 将鱼头翻面，继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。
8/20 锅中热油至五成热。
9/20 煸香花椒、姜片。
10/20 放入西红柿翻炒均匀。
11/20 加入葱花翻炒均匀。
12/20 将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。
13/20 加入300ml水，放入蚝油、盐。
14/20 大火烧开锅后。
15/20 放入煎好的鱼头，再放上一些番茄沙司。
16/20 中火慢炖入味，10分钟后翻面继续炖10分钟。
17/20 撒上香芹芯搅拌均匀。
18/20 小火炖两分钟，撒上葱花和香菜末出锅了。
19/20 一盆营养满满的茄汁鱼头煲就做好了！
20/20 再来一张成品图。
我用了半条鱼，鱼肉可以吃掉，味道很不错。喜欢浓汤的可以多放一些番茄沙司，颜色会更红哟！
