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虎皮尖椒是用油把尖椒背面煸出花纹，再加醋调料烧制而成。我的做法是和妈妈学的，只放醋不放酱油，因为放了酱油就黑了，颜色看起来不好看，我今天煸的不是太狠，所以花纹看起来不是太明显，但是味道是很不错的哦。
28分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/7 尖椒洗干净去掉尖椒的根部和籽。
2/7 我选的尖椒很大，所以对半切段，然后再剖开两半。
3/7 准备姜末和花椒粒。
4/7 锅烧热倒入适量的油，油热后放入花椒粒和姜末炒香。
5/7 倒入尖椒煸炒，用铲子按压每个尖椒，使它的皮面接触锅底，用油把尖椒的皮煎出花纹。
6/7 等到尖椒每个面都有花纹了，尖椒也软了，沿着锅边倒入醋，再放入适量盐和鸡精翻炒均匀。
7/7 出锅喽！尖椒软软的，有花椒的香味和醋的酸味，还有辣椒本身辣辣的味道很下饭呢。
1.如果选的尖椒小也可以不用剖开，只需要把籽去掉就可以了。
2.煸的过程要用铲子按压才能使尖椒有花纹。
3.倒入醋可以让有的很辣的辣椒变得不是太辣，如果喜欢放酱油可以适量放些。
