布里欧柠檬面包的做法_菜谱_香哈网
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布里欧柠檬面包
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布里欧柠檬面包

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含糖量比较高,*党的小恶魔啊!其口感介于面包和蛋糕之间,比一般面包软绵,比蛋糕又多了几分柔韧,加了柠檬皮屑,吃起来有种清清爽爽的感觉。

作者: 雪
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料。柠檬取皮屑切碎,2个鸡蛋留一点做刷面包用,其余用水稀释到155克。

    1/10 准备材料。柠檬取皮屑切碎,2个鸡蛋留一点做刷面包用,其余用水稀释到155克。

  • 液体放入面包桶底部,高粉放上面,盐和糖对角放,中间放即发酵母。启动面包机和面,黄油和面15分钟后,分5至6次加入。

    2/10 液体放入面包桶底部,高粉放上面,盐和糖对角放,中间放即发酵母。启动面包机和面,黄油和面15分钟后,分5至6次加入。

  • 揉至克拉出薄膜阶段温室发酵。

    3/10 揉至克拉出薄膜阶段温室发酵。

  • 手粘面粉中间戳一个洞,不回缩不塌陷,面团发酵好了。

    4/10 手粘面粉中间戳一个洞,不回缩不塌陷,面团发酵好了。

  • 取出面团排气,并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀,分成等份,滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。(冬天静置20分钟)

    5/10 取出面团排气,并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀,分成等份,滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。(冬天静置20分钟)

  • 放入冰箱发酵,下面放一碗热水。发酵至原来体积的两倍大。

    6/10 放入冰箱发酵,下面放一碗热水。发酵至原来体积的两倍大。

  • 烤箱预热160℃,表面刷一层蛋液,烤25至30分钟。

    7/10 烤箱预热160℃,表面刷一层蛋液,烤25至30分钟。

  • 吃之前筛点糖粉,甜甜的。

    8/10 吃之前筛点糖粉,甜甜的。

  • 成品图。

    9/10 成品图。

  • 放入面包保鲜盒。

    10/10 放入面包保鲜盒。

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