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多宝鱼，肉质鲜嫩肥美，活鱼最佳做法就是清蒸，做法简单，味儿道鲜美。
16分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/4 多宝鱼宰杀洗净后，两面切花刀，加入少许盐，葱姜蒜片抹匀，加料酒腌10分钟
2/4 锅中加入适量水烧开，放入多宝的大火蒸4分钟后，取出倒出盘中的汤汁，拿出葱姜蒜片，从新放入葱姜蒜丝
3/4 鱼入锅大火蒸6分钟关火，焖2分钟，
4/4 在鱼上浇上蒸鱼豉油，锅中加入适量油烧热浇在鱼上即可
鱼腌制时加盐，蒸鱼豉油有盐，不需加盐，蒸4分钟后倒出汤汁，去除腥味，从新蒸时在加入葱姜蒜。
