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鸡中翅肉质细嫩骨头少，无论怎么烹饪，它都可以成为饭桌上的一道亮点，男女老少都喜欢。
1小时4分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/16 香菇先大致清除多的杂质，然后在淡盐水里浸泡15分钟，不时用手顺时针搅搅
2/16 搅搅捞起来，已经很干净了
3/16 再次清洗干净，掰成自己想要的大小块
4/16 鸡中翅洗净，检查是否有残留的细毛，两面分别斜划两刀，沥干水
5/16 水里加两三片生姜烧开，下鸡翅，倒入少许料酒，焯水两三分钟，捞出洗净沥干
6/16 生姜大蒜切片
7/16 热锅冷油，撒少许白糖
8/16 下鸡翅小火慢炸
9/16 两面金黄捞出(平底锅更好操作)
10/16 下姜蒜爆香
11/16 下鸡翅，少许五香粉，翻炒均匀，加入一小碗清水(刚没过鸡翅)烧开两分钟
12/16 下香菇翻炒
13/16 加耗油(可以多一点)，盐少许，翻炒均匀，盖上盖子烧开改中火，焖至收汁，期间用铲子翻动翻动避免粘锅
14/16 差不多收汁了，撒上葱花翻炒均匀即可出锅
15/16 装盘，表面再撒点葱花点缀
16/16 汤汁用来拌饭很不错哦，喜欢的朋友可以多保留一点汤汁
1.炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊
2.有了耗油就不需要再加味精鸡精之类的，已经很鲜美了
3.出锅前加入葱花拌匀，混合淡淡的葱香，味道更好
4.耗油有咸味，所以盐要酌情添加
