清蒸鲳鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
清蒸鲳鱼
打开APP,查看视频做法>>

清蒸鲳鱼

starstarstarstarstar

8.3万点赞 · 83收藏

4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.8万

新鲜的海鱼还是适合清蒸,味*嫩。而且大夏天,清蒸的热量小,更健康。也避免了厨房间油烟油渍难清理的麻烦。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将鲳鱼剖肚去鳃洗净。

    1/6 将鲳鱼剖肚去鳃洗净。

  • 鱼背上打上刀花,抹上盐,白酒,刀缝和鱼肚里放入姜丝。腌渍一到二小时。

    2/6 鱼背上打上刀花,抹上盐,白酒,刀缝和鱼肚里放入姜丝。腌渍一到二小时。

  • 去掉腌渍的姜丝和渗出来的汁水,鱼下面放上葱姜蒜片,上面撒一些的姜丝上蒸锅蒸15分钟。

    3/6 去掉腌渍的姜丝和渗出来的汁水,鱼下面放上葱姜蒜片,上面撒一些的姜丝上蒸锅蒸15分钟。

  • 出锅后倒去汁水和上面的姜,趁热倒入适量蒸鱼豉油。

    4/6 出锅后倒去汁水和上面的姜,趁热倒入适量蒸鱼豉油。

  • 炒锅里放入蒜末儿爆香植物油,泼到鱼身上,最后再撒入蒸鱼豉油。(泼油前鱼上放入了姜丝和胡萝卜丝,因为拍照后来取走)

    5/6 炒锅里放入蒜末儿爆香植物油,泼到鱼身上,最后再撒入蒸鱼豉油。(泼油前鱼上放入了姜丝和胡萝卜丝,因为拍照后来取走)

  • 摆盘一下。

    6/6 摆盘一下。

  • 小贴士

    1.鱼清蒸前去腥味儿很重要,用高度白酒加盐,全身里外抹匀腌渍充分时间。2.在蒸锅蒸的时间要把握好,过长肉质太老,过短又不熟,10到15分钟时间。3.蒸鱼豉油分两次泼入更入味。

    作者: 毛毛菜1

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐