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酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素B族,不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减*女疾病等,可谓是最天然的保健食品。
1/9 准备好所有材料
2/9 酸奶机内胆用开水冲烫洗干净消毒;控干水份后加入500ml(两盒)纯牛奶;
3/9 加入90g白砂糖搅拌均匀
4/9 加入乳酸菌1g,搅拌均匀,把剩下的500g牛奶倒入搅拌均匀
5/9 酸奶机倒入适量温水,设置发酵8小时,待观察到牛奶凝固粘稠状态(8小时自动断电后不用取出酸奶,再发酵2-3小时再取出)
6/9 酸奶瓶用开水烫洗干净,控干水份
7/9 凝固粘稠状的酸奶,装入瓶中放冰箱保存.
8/9 成品图
9/9 再来一张!成品图
酸奶发酵8小时后自动断电,断电后不要急于取出酸奶,再继续发酵2-3小时酸奶会凝固粘稠状,装入酸奶瓶放冰箱钝化24小时食用更佳!冰箱冷藏,可以保存一周时间(酸奶的头三天的乳酸菌最活跃,过了三天后乳酸菌会慢慢减少,所以建议最好三天内吃完比较好)