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是斋菜的一种，吃在口里香软犹如吃鱼肉一般鲜美，也是荆州的特色莱。
1小时
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/15 干豆油皮六张
2/15 腐乳汁倒入碗里，放入适量生抽，放少许糖，最后加入清水。
3/15 面粉装在另个碗里，把调好的汁倒入面粉里搅和成糊状。
4/15 放一张干豆油皮在桌上。
5/15 把面糊均匀的抺在豆油皮上。
6/15 抺匀，另拿一张铺上。
7/15 整齐的铺在第一层上，以此类推，第三层铺在第二层上，一层层的的铺上。
8/15 把最后一层铺上，用手压紧实，不让每层里有空气。
9/15 再用重点的粘板压着。
10/15 一小时后，把粘板拿走，用刀把整个豆油皮划成块状。
11/15 锅里放油。
12/15 待油温热丢入一块块豆油皮，用中小火炸成形。
13/15 装入盘里，现在看是不是有点像鱼块呢？这就是素鱼。
14/15 锅里放水调入自已喜欢的口味，把水煮开，放入素鱼块，闷煮三分钟，再放青椒入味便可装盘。
15/15 吃的时侯，我比较喜欢一层层的撕开吃，也可以一口咬下。感觉自已在吃鱼肉一样。
腐乳汁很咸要兑清水，加生抽提鮮味，不加生抽也可加鸡精增鲜。煮时适当两面翻动下，豆油皮一层层的要压紧实，不然宜散。
