豆渣烧猪脚的做法_菜谱_香哈网
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豆渣烧猪脚
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豆渣烧猪脚

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作者: 凤凰女子杰
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备猪脚

    1/18 准备猪脚

  • 准备豆渣

    2/18 准备豆渣

  • 准备调料

    3/18 准备调料

  • 猪脚洗干净,用旺火烧沸,煮10分钟,煮出血沫。

    4/18 猪脚洗干净,用旺火烧沸,煮10分钟,煮出血沫。

  • 猪脚煮过,捞出冲凉沥干备用

    5/18 猪脚煮过,捞出冲凉沥干备用

  • 花生油烧热放入姜,葱、八角、桂皮炒香

    6/18 花生油烧热放入姜,葱、八角、桂皮炒香

  • 把猪脚放入锅中翻炒至香

    7/18 把猪脚放入锅中翻炒至香

  • 加入冰糖上色、在加花椒、胡椒、酱油、料酒、翻炒均匀

    8/18 加入冰糖上色、在加花椒、胡椒、酱油、料酒、翻炒均匀

  • 倒入清汤,用旺火烧沸。

    9/18 倒入清汤,用旺火烧沸。

  • 倒入电压力锅用大火烧30分钟即可

    10/18 倒入电压力锅用大火烧30分钟即可

  • 铁锅倒入花生油烧热,放入豆渣用微火炒至酥香,大约用20分钟,取出。

    11/18 铁锅倒入花生油烧热,放入豆渣用微火炒至酥香,大约用20分钟,取出。

  • 放入豆渣用微火炒至酥香,大约用20分钟,取出。

    12/18 放入豆渣用微火炒至酥香,大约用20分钟,取出。

  • 把炒好的豆渣装碗备用

    13/18 把炒好的豆渣装碗备用

  • 猪脚烧好倒入铁锅

    14/18 猪脚烧好倒入铁锅

  • 准备收汁

    15/18 准备收汁

  • 猪脚汁收好,盛入盘,原汁留锅备用

    16/18 猪脚汁收好,盛入盘,原汁留锅备用

  • 再放入炒好的豆渣和味精拌匀,趁热倒在猪脚上,在把汤汁倒上即可。

    17/18 再放入炒好的豆渣和味精拌匀,趁热倒在猪脚上,在把汤汁倒上即可。

  • 成品图

    18/18 成品图

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