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排骨人人都喜欢，个个都会做，但是要把它做好可不容易，今天我做排骨时出了一点小问题有点手忙脚乱，做出的效果还不错。
32分钟
酸甜
中级
其他
拌
淮扬菜
1/8 排骨切麻将块
2/8 排骨焯水下冷水锅，放盐，姜，料酒煮六层熟。
3/8 将煮好的排骨放入鸡蛋，生粉，生抽拌匀腌制半小时。
4/8 锅放油烧六层热，将腌好的排骨炸至金黄色。
5/8 捞起沥干油
6/8 锅内留少许油，放入姜蒜炒香捞起，放冰糖炒黄，放入番茄酱，少许水翻炒
7/8 把炸好的排骨下锅炒至收汁，淋入醋，放入蜂蜜炒亮。
8/8 出锅装盘撒上葱花。
1:排骨要选精排，切小块。
2:炒冰糖火不能大。
3:炸排骨火不要太小七层
4:蜂蜜入锅时间不要太长。
