蜂蜜小面包

做法 将做法保存到手机

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  1/9 称重

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  2/9 把所有食材除蜂蜜芝麻和黄油外，按照先液体后固体顺序倒入面包机，酵母最后放

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  3/9 选择揉面程序，40分钟

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  4/9 把黄油放入面包机，继续肉面1个小时，我是半个小时一调，随时观察面团揉到什么程度，直至可以有手套膜，但我之后又手工揉十五分钟仍不见手套膜，作罢

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  5/9 面团放回面包机，发酵40分钟，至体积变为原来2.5倍后，调制揉面程序揉5分钟，之后取出面团，分成25等份，盖保鲜膜醒发20分钟

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  6/9 把每个面团按照揉馒头方法揉成小团，放入烤盘

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  7/9 发酵档40分钟，烤盘下放一碗烧开水，保持湿度，稍凉后再换另一碗开水。

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  8/9 发好后，烤箱调制烘烤档，上下火180度，20分钟，中间涂抹蛋液，撒芝麻

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  9/9 出炉后刷一层蜂蜜，OK了

小贴士

揉面是个技术活，不嫌累的话坚持手揉尽量长时间，至出现手套膜

作者: 庄静君8

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