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昨天做的蛋糕婆婆吃后一直夸奖说好吃，今天我又换个口味做个巧克力味道蛋糕，这次我加了黄油，味道美美哒！与蛋糕房卖的一样好吃哦！特来分享给哈友们！
25分钟
甜味
高级
其他
蒸
西餐
1/18 准备食材：鸡蛋4个，面粉80克，酸奶一杯，橄榄油2勺，可可粉30克，白糖20克，黄油15克，枸杞适量
2/18 把蛋白与蛋白分离，我没有电打蛋器，在蛋白中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发
3/18 蛋白打成泡沫后，加第一次白糖
4/18 继续打发呈细腻的泡沫加第二次白糖
5/18 打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖，最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
6/18 打发蛋黄，把蛋黄与白糖混合
7/18 用打蛋器打搅均匀，（我这里用筷子搅打的）
8/18 加一杯酸奶与面粉继续均匀搅打
9/18 加融化好的黄油继续搅打，最后至蛋黄黄油湖浓稠细腻，完全融合即可
10/18 打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄湖混合均匀，（千万不能打圈）
11/18 继续用勺子上下翻拌均匀
12/18 把拌好的蛋湖倒入模具，震几下，震出泡沫
13/18 撒上适量枸杞
14/18 给模具包上保鲜膜，以防水气进入，水开后上锅蒸25分钟，再焖两三分钟
15/18 自然放凉即可脱模
16/18 反过来一张
17/18 有厚度
18/18 切开摆盘，可以享用啦
对于没有电打蛋器的可以在蛋白中加几颗盐，放冰箱冷冻10分钟，蛋白周围有冰碴时，这样有利于蛋白打发
