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香酥烤肉饼
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香酥烤肉饼

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建议水皮和软点,否则包入肉馅后经过烤制容易破。

作者: 遇见谦卑的自己
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 取300克面粉,和成软一点的水皮。

    1/18 取300克面粉,和成软一点的水皮。

  • 剩下的200克面粉加100克猪油和成油面。

    2/18 剩下的200克面粉加100克猪油和成油面。

  • 用水皮包裹油面,擀开。

    3/18 用水皮包裹油面,擀开。

  • 擀开的面团分3等份,重叠!

    4/18 擀开的面团分3等份,重叠!

  • 重叠后的面团

    5/18 重叠后的面团

  • 再次擀开

    6/18 再次擀开

  • 由上往下卷起

    7/18 由上往下卷起

  • 用刀平分,下剂子。

    8/18 用刀平分,下剂子。

  • 单独制作面皮饼

    9/18 单独制作面皮饼

  • 猪肉沫加葱花准备调肉馅

    10/18 猪肉沫加葱花准备调肉馅

  • OK

    11/18 OK

  • 像包子一样包入肉馅

    12/18 像包子一样包入肉馅

  • 一次重复

    13/18 一次重复

  • 按压,放入烤盘中

    14/18 按压,放入烤盘中

  • 刷上蛋黄,撒芝麻。

    15/18 刷上蛋黄,撒芝麻。

  • 烤箱上200℃,下190℃。看20分钟后取出!

    16/18 烤箱上200℃,下190℃。看20分钟后取出!

  • OK

    17/18 OK

  • 摆盘如图

    18/18 摆盘如图

  • 小贴士

    往蛋黄里加入几滴精油,烤出来后表皮会更加有亮度。

    作者: 遇见谦卑的自己

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