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孩子要了几次，今天终于如愿了。边吃边说“太美味了，味道跟餐馆一样的。‘’看着她吃得开心，我也很满足！
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/13 准备材料，金针菇切除根部，撕小洗净。油麦菜洗净切7厘米长一段。
2/13 姜切丝，大蒜切碎，小米椒和葱切粒。
3/13 梅花肉切成2毫米厚的片
4/13 加少量盐和白胡椒粉、料酒拌匀，再放入一个鸡蛋清和适量淀粉拌匀。
5/13 准备两勺豆瓣酱、两勺老干妈、生抽、醋
6/13 金针菇开水下锅煮1分钟捞起
7/13 摆在一只大碗里
8/13 油麦菜也是开水下锅煮1分钟捞起还金针菇铺开放一起
9/13 热锅下油烧至7成热，把肉片倒入用筷子搅开，中小火炸3分钟捞起
10/13 锅里留点油加入调好的酱料翻炒，再加入姜、蒜、小米椒、花椒、干辣椒翻炒，最后加入适量开水下锅煮开。
11/13 加入肉片煮3分钟，起锅。铺放在油麦菜上面
12/13 干辣椒摆上面，中间撒葱花
13/13 再用香菜点缀。
肉最好选梅花肉，带点点肥，吃起来口感不会柴。肉不要炸老了，炸到发白就可以了，老了口感不嫩滑。
