保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 248收藏
7.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.2万
妈妈昨天买的一条武昌鱼实在太大了 就做清蒸鱼啦 方便省事又营养
32分钟
家常味
初级
其他
其他
湖北菜
1/8 武昌鱼洗净切花刀 鱼的正反两面各肚子内侧均匀抹上一层食盐和料酒 等待20分钟
2/8 等待的时间 切好生姜大蒜和大葱段备用
3/8 把蒸鱼的盘子垫上一层葱姜
4/8 鱼肚子里塞进一些姜蒜 剩余的姜蒜都铺开在鱼身上 把鱼平放在盘子上
5/8 蒸锅水开之后把鱼放进去蒸10分钟
6/8 鱼出锅后把鱼表面的姜蒜去掉 蒸好的鱼身上淋一层蒸鱼鼓油
7/8 放点葱段在鱼身上 再用锅烧热油 把花椒放油锅炸出香味 花椒去掉 油浇到鱼身上
8/8 清蒸武昌鱼做好了
1. 鱼肉很嫩 清蒸的时间不能太长
2. 鱼肉太厚 鱼的两面切刮刀是为了更入味
3. 鱼身抹料酒可以去腥
