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蒸鱼原汁原味很健康，方便快捷，清蒸鱼选购活鱼蒸出最鲜美，清蒸不破坏鱼的营养物质，少油健康的选择。
1小时
鱼香
中级
其他
其他
湖北菜
1/15 准备调味料，蒸鱼豉油，鱼露，蚝油，盐，料酒，葱和姜
2/15 然后把葱姜切片备用
3/15 调兑碗汁:一羹勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，半勺鱼露，倒入少许调料水搅拌匀
4/15 盖上保鲜膜放入微波炉蒸2分钟备用
5/15 武昌鱼去磷去内脏洗净控干水分，用刀在鱼身表面切花刀
6/15 先倒入少许料酒去腥静置一会
7/15 然后放少许盐和白胡椒粉抺匀正反面
8/15 葱段，姜片取少量放盘底
9/15 然后把余下葱段，姜片放鱼肚中和鱼身表面，腌制10分钟待用
10/15 锅中放适量水，开锅后放入腌好武昌鱼，盖上盖大火蒸10分钟
11/15 生菜洗净放盘底，小心把蒸熟鱼移倒生菜上
12/15 然后倒入蒸过的豉油汁
13/15 放少许香菜末和辣椒丝，用烧热花椒油浇上
14/15 端上餐桌趁热享用吧
15/15 装饰摆放成品图
选购新鲜武昌鱼需要提前腌制入味，大火蒸10分钟切记时间过长，豉油调味汁调匀用微波炉或蒸锅加热在浇入鱼上，味更鲜美。
