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妈妈总抱怨外边的包子不健康，挺久不碰了，这次可以让她吃个够，包子陷又鲜又香。
45分钟
家常味
中级
其他
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1/9 将干香菇，干黑木耳用水浸泡30分钟备用。再在容器中加入面粉，可以在面粉堆中间挖个小洞，加入发酵粉，再加入温水搅拌，揉成面团，等待发酵。
2/9 将浸泡后的干黑木耳和干香菇以及包心菜洗净剁碎放容器。
3/9 另将腊肉的油和瘦肉分开切小小丁
4/9 在锅中加入适量油烧热，加鸡蛋炒碎炒熟另装盘备用。
5/9 再起火，先加腊肉油焗油（酌情另加油）再加姜丁，瘦腊肉，料酒，盐，翻炒数秒，加入准备好的素菜，中途加自己合口的调味品，炒熟
6/9 出锅前加鸡精，起过，装盘！
7/9 发酵好的面粉团会比原来大，分成一个个小面团，压扁，再用擀面丈擀薄（保证不会破）在中间加入馅料，左右手食指，大拇指提住一角（相距不过2cm），重叠，在重复。对包包子就是怎么简单。
8/9 看包子包的差不多，可以先在锅里加水烧开，再架上架子，蒸包子，盖上锅盖，约8分钟即可开锅。
9/9 妈妈包的小蒸包，吃吗
1.包陷的时候，用我以上方法，圈回来最终会形成一个小空洞，其实最好可以吧不要堵住，这样蒸的时候里面的陷也易被蒸熟特别是当陷是生的时候。
2.做包子的时候最好用猪油，因为猪油容易结冻，热的时候，咬下去包子会带油又香。
