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蒜茄子是东北人家家户户都会做的，是夏季餐桌上不可缺少一道小菜
56分钟
家常味
初级
其他
腌
其他
1/14 茄子洗干净去蒂
2/14 把茄子从中间切开，不要都切开茄子蒂那头留一点，如图所示
3/14 锅中放水放入茄子，蒸7～8分钟后，用筷子扎一下能扎透就好了
4/14 这功夫把蒜去皮，放点盐剁碎
5/14 放入碗中放盐，味精，盐可以多放些
6/14 搅拌均匀
7/14 茄子蒸熟了，放在通风处凉透了
8/14 把茄子轻轻掰开，蒜蓉放入茄子中间抹均匀了
9/14 再把茄子合好
10/14 再把茄子放入碗中摆好，上面撒一层盐
11/14 再摆放一层茄子，再撒一层盐
12/14 盖上盖，放入冰箱冷藏室，腌一晚上，第二天早上就可以吃了
13/14 成品图
14/14 吃的时候，淋少许辣椒油，香油就OK啦
一定要买小茄子包做才好吃，茄子蒸好了以后，一定要凉透了再放蒜蓉，蒜蓉放盐时要比平时炒菜时多放些，在茄子上在撒些盐，放入冰箱冷藏随吃随拿，盐放少了容易坏
