东北腌蒜茄子的做法_菜谱_香哈网
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东北腌蒜茄子
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东北腌蒜茄子

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蒜茄子是东北人家家户户都会做的,是夏季餐桌上不可缺少一道小菜

作者: 梦秋00
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子洗干净去蒂

    1/14 茄子洗干净去蒂

  • 把茄子从中间切开,不要都切开茄子蒂那头留一点,如图所示

    2/14 把茄子从中间切开,不要都切开茄子蒂那头留一点,如图所示

  • 锅中放水放入茄子,蒸7~8分钟后,用筷子扎一下能扎透就好了

    3/14 锅中放水放入茄子,蒸7~8分钟后,用筷子扎一下能扎透就好了

  • 这功夫把蒜去皮,放点盐剁碎

    4/14 这功夫把蒜去皮,放点盐剁碎

  • 放入碗中放盐,味精,盐可以多放些

    5/14 放入碗中放盐,味精,盐可以多放些

  • 搅拌均匀

    6/14 搅拌均匀

  • 茄子蒸熟了,放在通风处凉透了

    7/14 茄子蒸熟了,放在通风处凉透了

  • 把茄子轻轻掰开,蒜蓉放入茄子中间抹均匀了

    8/14 把茄子轻轻掰开,蒜蓉放入茄子中间抹均匀了

  • 再把茄子合好

    9/14 再把茄子合好

  • 再把茄子放入碗中摆好,上面撒一层盐

    10/14 再把茄子放入碗中摆好,上面撒一层盐

  • 再摆放一层茄子,再撒一层盐

    11/14 再摆放一层茄子,再撒一层盐

  • 盖上盖,放入冰箱冷藏室,腌一晚上,第二天早上就可以吃了

    12/14 盖上盖,放入冰箱冷藏室,腌一晚上,第二天早上就可以吃了

  • 成品图

    13/14 成品图

  • 吃的时候,淋少许辣椒油,香油就OK啦

    14/14 吃的时候,淋少许辣椒油,香油就OK啦

  • 小贴士

    一定要买小茄子包做才好吃,茄子蒸好了以后,一定要凉透了再放蒜蓉,蒜蓉放盐时要比平时炒菜时多放些,在茄子上在撒些盐,放入冰箱冷藏随吃随拿,盐放少了容易坏

    作者: 梦秋00

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