红椒炒猪舌的做法_菜谱_香哈网
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红椒炒猪舌
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红椒炒猪舌

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猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,猪舌先经过卤制,然后跟红椒爆炒,多了一份鲜香味。

作者: 记得33
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好猪舌头和红椒

    1/10 准备好猪舌头和红椒

  • 猪舌头过下水,用刀刮掉上面白白的一层膜

    2/10 猪舌头过下水,用刀刮掉上面白白的一层膜

  • 将洗净的猪舌头放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶

    3/10 将洗净的猪舌头放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶

  • 加入适量的水大火煮一小时,中途记得加水和翻面,方便入味

    4/10 加入适量的水大火煮一小时,中途记得加水和翻面,方便入味

  • 猪舌头卤好取出,红椒取芯

    5/10 猪舌头卤好取出,红椒取芯

  • 猪舌头切片,红椒切条

    6/10 猪舌头切片,红椒切条

  • 锅里放入少许油,放入红椒

    7/10 锅里放入少许油,放入红椒

  • 翻炒片刻,加入猪舌头翻炒

    8/10 翻炒片刻,加入猪舌头翻炒

  • 加少许卤猪舌头的汤汁煮片刻,剩少许汤汁关火

    9/10 加少许卤猪舌头的汤汁煮片刻,剩少许汤汁关火

  • 盛出

    10/10 盛出

  • 小贴士

    1.猪舌头一定要过下水,去除白色的膜,用热水比较好刮
    2.猪舌头卤的过程中记得加水翻面
    3.猪舌头卤好切片,先放红椒炒出辣味,在放下去翻炒片刻

    作者: 记得33

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