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酱大骨，咸香扑鼻，吃起来有种幸福的感觉。
24分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/6 大骨焯水，焯出血水。捞出大骨，冷水冲洗干净。
2/6 准备八角，桂皮，生姜，蒜坨，草果。干红椒
3/6 油烧热，加适量冰糖小火炒化，炒得起小泡泡时，倒入大骨翻炒，使起大骨上色。
4/6 放入姜，蒜和所有大料翻炒。
5/6 加热水煮大骨，大火烧开，小火熬煮四十分钟后，加适量盐再煮五分钟就可以出锅装盘了。
6/6 成品图
炒糖色时，要小火慢慢炒，炒得冰糖融化，继续小火炒，炒得起小泡泡时赶紧倒入大骨。糖色一起小泡泡时就炒好了，继续炒，泡泡会消失，糖色就炒老了，会有苦味。
