蒸酸奶蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/9 准备好材料

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  2/9 把蛋清和蛋黄分离

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  3/9 蛋黄加酸奶，食用油两勺，白糖20g拌匀，再加蛋糕粉搅拌至无颗粒的蛋液

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  4/9 蛋白加一点醋打成粗泡后，加第一次糖

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  5/9 继续打呈细腻的泡沫加第二次糖，打发呈湿性泡发，此时状态呈弯钩状

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  6/9 加第三次糖，最后直至打发呈硬性泡发，呈直立三角形小尖

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  7/9 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀，不能打圈拌

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  8/9 把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫

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  9/9 给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸，蒸至用牙签扎下去不粘即可

小贴士

对于没有电动打蛋器的可以在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样利于打发

作者: 剧情再美7

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