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山药营养成份很高，老人小孩皆可食用！
25分钟
甜味
中级
其他
拔丝
鲁菜
1/7 把山药去皮，切滚刀状！
2/7 在开水里焯一下，一分钟就可以，捞出用凉水冲洗备用！
3/7
锅里倒油，七成热时下入山药，炸至金黄即可。
4/7 这样已经差不多了，炸的黄黄的吃起来更脆。
5/7 锅里滴少许油，按个人口味多放（或少放）糖，小火炒至糖化，起大泡，注意糖不要炒焦了，吃起来会有苦味！糖的颜色炒至浅黄色就可以了！
6/7 倒入炸好的山药，小火炒，来回拌匀，上色就可以了！会拉很长的丝
7/7 盘子里抹一层油，山药装盘，备一碗凉水，吃前沾一下，酥脆可口，甜甜的。
还是注意，山药会引起皮肤瘙痒，刮皮时记得带上手套！准备一盘蜂蜜，沾着吃也很不错！
